Jour #11 des 24 Étoiles pour illuminer Décembre
Sablés de Noël : L’art de conjuguer simplicité
et perfection
Les sablés de Noël incarnent une certaine idée du raffinement : une recette épurée, des ingrédients accessibles, et pourtant, un résultat qui frôle la perfection. Pas de fioritures inutiles, juste l’essentiel, sublimé par une touche de créativité.
Cette recette vous invite à explorer l’équilibre entre tradition et audace. Une pointe de cannelle ou un zeste d’orange suffisent à réinventer ces biscuits intemporels, tandis que des emporte-pièces soigneusement choisis transforment chaque sablé en une petite œuvre d’art.
Alors, pourquoi se contenter de l’ordinaire quand on peut viser l’excellence ? Préparez-vous à faire de ces sablés bien plus qu’une simple gourmandise : une déclaration de style, à déguster.
Recette pour environ 30 biscuits
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre doux (tempéré)
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) 1 c. à café de cannelle ou zestes d’orange
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sucre vanillé et sel.
- Ajoutez le beurre : incorporez-le en morceaux pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf : mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si collante, ajoutez un peu de farine.
- Laissez reposer : enveloppez la pâte et réfrigérez 30 min.
- Découpez les sablés : étalez la pâte (5 mm d’épaisseur), découpez avec des emporte-pièces.
- Enfournez : 10-12 min à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
- Laissez refroidir : sur une grille avant de déguster.
Crédits : Istock
Crédits : © Resource Lab – 2025 – Visuel composé avec Clip Studio Paint
Cette recette, en plus d’être inratable, vous offre une opportunité en or de jouer les artistes avec des emporte-pièces et, pourquoi pas, un soupçon de cannelle ou de zestes d’orange pour un parfum irrésistible. Et si vous vous sentez audacieux, un glaçage minimaliste suffira à transformer ces biscuits en véritables œuvres d’art comestibles.
Alors, à vos rouleaux à pâtisserie : il est temps de prouver que vous maîtrisez aussi bien les fourneaux que vos dossiers de fin d’année. Après tout, qui pourrait résister à un sablé parfaitement doré ?