Jour #21 de notre calendrier
#24daysBehindTheScene 2023
Découvrez les délicieux bredele alsaciens, des gâteaux de Noël historiques qui demandent patience et précision. Un voyage culinaire pour notre 21e journée du calendrier #24daysBehindTheScene !
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Les Bredele (ou Braedele) sont une véritable institution en Alsace. Ces petits gâteaux de Noël, qui se déclinent en une multitude de formes et de saveurs, font la fierté de la région et sont véritablement chéris par les Alsaciens.
Il est difficile de choisir parmi tous les Bredele : les sablés bicolores, les rochers à la noix de coco, les étoiles à la cannelle, les palets à la confiture ou encore les diamants à la noisette. Tous sont délicieux et transportent les papilles dans un univers de saveurs sucrées.
Une histoire ancienne et une préparation méticuleuse
L’histoire des Bredele remonte au Moyen Âge, lorsque les familles alsaciennes offraient à leurs proches des petits gâteaux lors des fêtes de fin d’année. Aujourd’hui, la tradition perdure et les Bredele sont encore préparés en famille pendant les mois de novembre et décembre, dans une ambiance conviviale et festive.
La préparation des Bredele est un véritable art, qui demande patience et précision. La pâte doit être travaillée avec minutie pour obtenir la forme et la texture souhaitées. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin, et les épices sont dosées avec précision pour obtenir une saveur équilibrée.
Les Bredele sont donc bien plus qu’un simple dessert : ils sont le reflet d’une culture et d’une tradition. En alsacien, on dit même que les Bredele sont la « passion de Noël ». Alors si vous avez l’occasion de goûter à ces petits gâteaux, ne résistez pas à la tentation !